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[原创]浪迹江湖134蒙古行纪4蒙古包原汁原味品题石头㸆羊肉 – 铁血网

时间:2018/1/3 9:17:43   作者:佚名   来源:澳门新葡京   阅读:95   评论:0
内容摘要:蒙古的朋友跟我说:他们喜欢原汁原味的食物。阿坚说:源于专业的缘故吧,每到一个工地,都像一个来去匆匆的过客,根本就没有时间放松一下。老雪说:那我就带你们几个逛逛蒙古的大草原把,正好我还没去过蒙古包,没准能随缘而就呢?图拉说:你太不了解蒙古国的牧民了,他们很好客的;蒙古籍厨师恩和珠拉...

蒙古的朋友跟我说:他们喜欢原汁原味的食物。

阿坚说:源于专业的缘故吧,每到一个工地,都像一个来去匆匆的过客,根本就没有时间放松一下。 老雪说:那我就带你们几个逛逛蒙古的大草原把,正好我还没去过蒙古包,没准能随缘而就呢?图拉说:你太不了解蒙古国的牧民了,他们很好客的;蒙古籍厨师恩和珠拉说:要是去拜访一定要带礼物;蒙古籍翻译额伦高娃说:他们很淳朴不像城市人那样反华。 2017年那月21日,此行召集阿坚、阿浩、阿汕、老孔、额伦高娃、恩和珠拉、图拉一行八人,上午九点十分出发。 图拉驱车穿过额尔登特市,随性而行。

出城十几公里,国道以西山坡上,有牧民骑马驱羊而下。

遂让图拉停车问行情。 牧民巴达很爽快地答应了我们付钱骑马的要求。 三万图格里克,随便骑。 人民币兑换蒙图汇率:1:370。 驶入草地泊车,几个年轻仔冲下车去,争先恐后上马“试水”。 由谨小慎微到策马扬鞭,谁敢横刀立马,唯我彭大将军。 欢声笑语中,邀请巴达席地环坐饮食。

巴达盛情邀请我们去他的牧主松鹤家吃石头烤羊。

好事成双,随缘而就。 12时50分抵达半山腰上唯一的蒙古包——松鹤家。 蒙古包坐北朝南,东侧越过石磊敖包遥望额尔登特市;西侧边缘竖立一款光伏面板,为室内照明提供电源。

西北侧有两座牛羊圈,再往西是山林;南侧山顶有一座祭祀用敖包;北侧山涧里是旅游休闲场所。

松鹤的女儿敖珂喝止住老犬哈奇的狂吠,珠拉捧着酒和糕点送给女主人松鹤的妻子,敖珂开门纳客,众人依次进入蒙古包:首先映入眼帘的是铁炉,烟囱直穿蒙古包顶部而出,一鼎铁锅装了一些水,敖珂蹲下添柴起火烧茶,日高人渴漫思茶,敲门试问野人家。 炉后一双顶梁柱形似门柱,是拉绳用来挂腊肉、牛肉干用的。 民俗禁忌穿越此门柱。 再往后是饭桌,最后面是主柜。 环蒙古包两侧是两张木质单人床、高高的柜子、婴儿床等。

地面敷设了地板革。 蒙古包穹顶制作成圆形,辐射型辐条木支撑了蒙古包的骨架,外敷蒙古包专用苫布。 女主人端出自制的酸奶以及一罐白糖招待我们。 酸奶凉爽异常,味道醇美。 问其故,图拉说:在地窖里拿出来的。

巴达骑马而去寻找鹅卵石,我们一干人等分成两批爬山游玩。

15时28分,众人汇集堆柴布干牛粪,于其间摆放鹅卵石生火。

15时50分,松鹤驱车带一头羊而回,图拉简单介绍握手。 这头绵羊足足有五十斤重,连杀带烹15万图,折合人民币400元。 松鹤介绍说:他们不喜欢这个季节吃羊,因为春天刚来,草原上的牧草才露头,羊儿饿了一冬,还没吃肥呢。

地上铺了彩塑,也不捆绑,松鹤左膝跪地,右膝顶在羊下腹挡住后退,左手按住脖子,右手拈起那把小刀在心脏位置的肚皮上挑开一口子,放下刀,右手伸进胸腔,找到心脏附近的主动脉拽断,让血淤积于腹内,待羊死后,用勺子盛出积血灌制血肠和血肚。

剥皮、分解等步序不再详述。 整个过程仅用40多分钟。 16时48分,埋在火堆中的鹅卵石已经蓄足了热量,松鹤更衣为长袖民族服装,方便侍弄压力锅,以免被烫着。

锅里注水一瓢,珠拉帮忙往桶里添加洗干净的土豆、成块的胡萝卜、切成瓣的圆葱和一颗撕开的包菜。 之后开始添加羊肉羊骨,巴达负责扒拉火堆,用铁锹铲出鹅卵石,图拉负责用火钳子夹住鹅卵石磕打干净后放入锅内。

高温的鹅卵石遇到羊肉的瞬间发出滋啦滋啦的声音,热气冒出来,松鹤摇动着锅使之充分进行混合,二三十块鹅卵石带着蓄积的热量和着羊肉羊骨的交替。 热气越冒越大。

一切放完,压盖置于火炭中。 松鹤妻女那里的羊杂早已煮在另一鼎锅里。 等待的时间里,众人进入蒙古包落座,主人拿出糖果盒奶茶待客。 我把自己带来的酒拿出来送给松鹤,松鹤双手接过直接开启,巴达拿出两个五钱的杯子,松鹤斟满,起身端起一杯敬我,另一杯端起后,右手无名指蘸起杯中酒,望天空弹出,连蘸连弹凡三次(敬天敬地敬神明),之后捂住胸口敬酒。

老雪依样做过,一饮而尽,依次敬大家。

。 。

三巡方可自便。 17时36分,石头羊肉起锅,羊肉气息浓厚,松鹤边往盆里分拣肉和蔬菜,边拿出鹅卵石分给大家。

正疑惑呢,图拉说:鹅卵石放在手心里两只手倒腾暖手玩儿,有益于对手的保养。

松鹤挑出羊扇骨附上剔肉刀双手捧着递到我面前,正有点不敢接的节奏,额伦高娃说:这是牧民对来访客人最尊重的礼节——因为这块扇骨肉是羊身上最好吃的地方,请你用刀把肉剔下来分给大家一起享用。

仅有的几碗羊汤,分给了我们几个人,浓浓的原香味儿。

汤汁不能放凉了喝,否则膻味儿太重。 酒、羊肉、羊骨、血肠、血肚、心肝肺等布满一室温馨。 18时36分,剩余的大部分羊肉羊杂等一半留给松鹤家,另一半打包带回给留守的兄弟们吃。

付款,告别松鹤一家人。

松鹤说:有机会请你们再来。 我对我的蒙古国朋友说:原汁原味石头羊味道不错,我同样喜欢的同时,蒙古国牧民们浓浓的情谊更是让我感怀于心。

阿坚阿汕厨师翻译阿浩巴达石磊敖包阿坚、敖珂蒙古包顶梁柱煮茶敖珂酸奶老犬哈奇祭祀用敖包鹅卵石鹅卵石置其间旺火松鹤抓羊归来五十斤的绵羊灌制血肚蓄热鹅卵石和羊肉司机兼翻译图拉送酒给松鹤起锅羊杂翻译额伦高娃和敖珂给松鹤结账羊扇骨告别。


标签:卵石 蒙古包 羊肉 蒙古 

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